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自由は土佐の加茂より


昭和30(1955)年の合併で消えた加茂村より雑感発信
by bx_16v
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梅山豚を食す

偶然「梅山豚」を入手することができた。
この豚は単なる銘柄豚ではなく中国太湖豚系の原種豚で日本には100頭ほどしかいない。
年間の出荷頭数はわずか50頭という希少品種である。
金華ハムで有名な金華豚と同じく和牛でも最高ランクとなるA5相応のサシが入っている。
クール宅急便で送られてきたのは400gしゃぶしゃぶ用、早速夕食に。
アバウトに計算すると100g1,500円、さすがに注文の際は清水の舞台から飛び降りた気分だった。
梅山豚を食す_c0109133_19234293.jpg

お湯をくぐらすとさらっと透き通った脂が溶け出し期待を抱かせる。
口に運ぶと濃厚な肉の味が咬めば咬むほど強くなるがしつこさはまったくない。
ロース・モモ・バラ肉と3種類を食べたが今まで経験したことのない味わいだった。
一通り片付けたあとは残り汁で雑炊、これがまた最高に美味かった。
by bx_16v | 2008-10-27 19:39 | 食べ物/農業
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